世界三大漁場の一つ、魚の宝庫三陸沖で漁獲された脂の乗りが最高に良い時期の「金華さば」を漁獲し、締めさばにしました。

獲れたてで鮮度と脂が乗ったコクのある口当たりです。 金華しめさばは、三陸が育んだずっしりとした金華さばを、独自の伝承の手技で丹念に仕込みました。

豊かな海からの贈り物は、身が大きくて肉厚！コクのある旨み、そしてキメ細やかな脂が最高です。 

三陸沖で漁獲された真さばサイズと脂の乗り具合でブランド化された最高真さばが「金華さば」として全国的に人気が高く全国の料亭や寿司店で大人気の逸品です。